גינת פינצ'וק נוסדה ב-1929 כחורשת עצים בשם חורשת כרמיה. היו בה עצים וספסלים ואנשים היו מטיילים בגינה ויושבים בספסלים. היא הוקמה כחלק מתוכנית גֶדֶס שאמרה שבכל מרכז בלוק תהיה גינה. בחורשה היו 92 עצים בשטח של 1900 מ''ר.
ב-1989 עיירית תל אביב-יפו התחילה להכניס לתקציבים כסף לגינות בעיר. הם עשו שיפוץ נרחב בכל הגינות כולל אצלנו. בצד אחד היתה גינת כלבים ובצד השני היו מתקני משחקים לילדים והרבה ספסלים. כל חתול היה תופס לו ספסל.
ב-2015 הוקמה גינת פינצ'וק הקהילתית. ומאז אנחנו נפגשים כל שבוע כדי לעבוד, לטפח, לשתול, לזרוע, להנביט וכדי להיות ביחד.
אנחנו תושבי העיר תל אביב, חובבי צמחים, שהתנדבו לטפל ולעבוד בגינה. מוזמנים להצטרף אלינו כל יום שישי ב-12:30. מוזמנים לבוא בכל זמן אחר ולהנות מהטבע.
האבוקדו צמח מגלעין של אבוקדו שאותו שתלנו ביומה הראשון של הגינה, ומאז הפך לסמל של הגינה.
הגפן צמח מענף קטן קטנטון ששתלנו בתחילת דרכה של הגינה. הוא הפך לשער הכניסה של הגינה. הגפן גדל כבר הרבה ובקיץ 2022 הניב פירות ראשונים!
הפפאיה צמחה מפאפיה שאנחנו אכלנו. שתלנו את הזרעים וכעבור כמה חודשים כבר נהיה לנו עץ!
הפפאיה עברה מקום פעמיים ובכל זאת שרדה. ובדצמבר 2022 הפפאיה הניבה פרי ראשון!
בשבוע הראשון של פברואר 2023 הפפאיה התרסקה בעקבות הרוחות החזקות שנשבו באותו שבוע יחד עם 35 פפאיות כמעט בשלות (הוכנו מהן סלט פפאיה יצא ממש טעים!)